Category: Pravilna ishrana

Posted on by

PATLIDŽAN: Pogledajte šta sve leči ovo povrće!

Patlidžan potiče iz Indije, a vekovima ga koriste u Japanu, Kini, Aziji, i to isključivo u lekovite svrhe.

Patlidžan

U narodu je poznat i kao melancan, malancan, modri patlidžan. Njegovo široko razgranato stablo visinom doseže i do 70 cm, a krase ga izuzetno veliki zeleni listovi. Plodovi patlidžana su vrlo hranjivi, a razlikuju se po oblicima i bojama.

Najpoznatija i najraširenija vrsta je duguljasti patlidžan, tamnoljubičaste boje. Ova zanimljiva biljka potiče iz Indije gde je u upotrebi već 3000 godina.

Iz Indije se njegov uzgoj najpre proširio na istok Azije, u Kinu i Japan. U 14. veku počeo se uzgajati na područjujužne Evrope, a u 16. veka raste njegova popularnost i u srednjoevropskim zemljama.

Plodovi patlidžana su čest gost na jelovnicima ljubitelja povrća širom sveta, a u veganskim kuhinjama slove kao prava poslastica te savršena i ukusna zamena za meso.

Primena u lečenju

Osim kao hranjiva povrtna kultura, patlidžan se u pojedinim zemljama primenjuje i u medicinske svrhe. Tradicionalna kineska medicina priznaje ovu biljku kao odlično sredstvo za lečenje gastritisa, kostobolje, reume, opekotina kože pa čak i raka.

U Nigeriji je na glasu kao izvrstan lek protiv išijasa, mišićnih grčeva i hemoroida. U mnogim istočnim kulturama vrlo je cenjen čaj od sveže ili osušene kore patlidžana.

Poznata je i primena obloga od lišća biljke ili mesa ploda u svrhu ublažavanja upala. Ovo povrće je odličan izvor vitamina K, C, A, B1, B3, B6 i B9 (folna kiselina). Bogato je i mineralima kalijuma, kalcijuma, fosfora, bakra i magnezijuma.

Pomaže u kontroli dijabetesa

Već vekovima plodovi patlidžani su poznati kao odlična pomoć u kontroli dijabetesa. Moderna naučna istraživanja potvrdila su da ishrana bogata ovim povrćem ide u prilog regulaciji nivoa šećera u krvi, a jedan od razloga je visok udeo vlakana.

Reguliše i telesnu težinu

Patlidžan je povrće sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, ne sadrži masti i ima svega 20 kalorija po komadu. Bogat je vlaknima zbog čega doprinosi osećaju sitosti. Prema nekim istraživanjima klorogenična kiselina prisutna u plodu delotvorno doprinosi smanjenju masnih naslaga.

To su prednosti koje ga čine odličnim saveznikom u borbi protiv suvišnih kilograma.

Ublažava probavne tegobe

Gorke tvari u patlidžanu zaslužne su za suzbijanje grčeva želuca te ostalih želudačanih i crevnih tegoba.

Plodovi patlidžana bogati su vlaknima koja štite probavni trakt i pomažu u održavanju funkcionalnosti i zdravlja sistema za varenje.

Smanjuje nivo holesterola u krvi

Klorogenična kiselina učestvuje u snižavanju nivoa LDL (lošeg) holesterola kao i u povećavanju HDL (dobrog) holesterola.

Nasunin je takođe od velike važnosti jer prema tvrdnjama naučnika pomaže u prevenciji nastanka lošeg holesterola.

Usporava rast tumora

Prema istraživanjima, nasunin, antioksidans prisutan u kori patlidžana ima snažnu ulogu u prevenciji i širenju raka. Studija objavljena 2005. godine u časopisu “Journal of Agricultural and Food Chemistry” potvrđuje da nasunin delotvorno sprečava proces angiogeneze (razvoj novih krvnih sudova iz postojećih) i tako pomaže u suzbijanju širenja tumorskih ćelija.

Prema istraživanju američkog Ministarstva poljoprivrede, klorogenična kiselina sadržana u patlidžanu je odličan saveznik u borbi protiv slobodnih radikala koji su uzročnici raka.

Štiti od virusa

Stručnjaci potvrđuju da patlidžan, zahvaljujući antivirusnim svojstvima klorogenične kiseline može biti od velike koristi u prevenciji i lečenju mnogobrojnih bolesti uzrokovanih virusima.

Izvor: alternativa-za-vas.com

Posted on by

Zamene za hleb, krompir, testeninu!

Zamene za hleb, krompir, testeninu su nešto što mnogima od nas može da ulepša svaki dan. Svi koji žele da zadrže vitku liniju ili da se reše pokojeg kilograma viška, trebalo bi da vode računa o tome šta i koliko jedete.

Ako ste jedni od onih koji ne mogu da se odreknu hleba i testenine (najviše goje, ali su i najslađi), u nastavku vam nudimo zdraviju alternativu za ove namirnice.

Zamena za krompir

Karfiol je namirnica koja se može pripremati na bezbroj načina, a ne sadrži gotovo nikakve masnoće. Ima vrlo malo ugljenih hidrata i kalorija, pa je zato idealna zamena za krompir. Skuvajte je i pripremite kao krompir ipretvorite u pire. Isto tako, kuvani karfiol začinjen sa malo soli, bibera, maslinovog ulja i sirćeta postaje najukusnija salata koju možete jesti i samu.

Zamena za hleb

Ova ukusna namirnica usko je povezana sa gojenjem. Ako ste i vi zavisnik od hleba i ne možete ni da zamislite obrok bez njega, postoji alternativa – reč je o hlebu bez trunke brašna, koji je vrlo ukusan i jednostavan za pripremu.

Ova vrsta hleba sadrži male količine kvasca i soli i nema aditiva, konzervansai sličnih supstanci. Prelijte pšenicu vodom i ostavite tako tri dana dok ne proklija, a povremeno menjajte vodu. Nakon tri dana iscedite proklijalu pšenicu i sameljite je u blenderu.

U dobijenu smesu, koja podseća na brašno, dodajte ječmene pahulje koje ste pre toga držali malo u vodi da omekšaju. Seme lana, suncokreta i susama blago propržite u suvom tiganju pa dodajte pšenici i ječmu. U 50 ml vode dodajte kvasac i malo šećera pa sačekajte da nadođe. Nadošli kvasac dodajte smesi, posolite i zamesite testo. Možete dodati još vode ukoliko je potrebno.

U rernu zagrejanu na 220 stepeni stavite nekoliko kockica leda da se stvori para, pa zatim ubacite hleb da se peče. Vlažna sredina će pomoći narastanje testa. Pecite hleb oko 45-50 minuta.

Zamena za testeninu

Testenina je mnogima glavni deo brzinskog obroka, koji se može pripremiti za svega pola sata. Ali, iako je vrlo ukusan dodatak jelima, testo nije prijatelj vaše linije, posebno ako planirate da izgubite pokoji kilogram viška. Jednostavno, testeninu zamenite, na primer, špagetama od tikvica.

Izvor:b92.net

Posted on by

Kako da banane ostanu sveže: Produžite im vek za čak ČETIRI dana!

Kako da banane ostanu sveže? Banane će duže potrajati ako ih kupite još zelene i pravilno ih čuvate.

Šta treba da uradite?

Nakon kupovine zelenih banana, pažljivo odvojite svaki komad. Oko peteljke banane dobro omotajte plastičnu foliju pa je stavite na uobičajeno mesto u posudu s voćem.

Zašto ovaj trik uspeva?

Kroz vrh banane ispušta se hormon etilen koji je glavni razlog za brzo kvarenje voća. Da bi produžili rok trajanja banane, treba usporiti proces ispuštanja ovog hormona.

Šta uraditi s prezrelom bananom?

Čak i ako imate u domu prezrelu bananu, nemojte je bacati u smeće. Naprotiv, umesto toga pripremite neku ukusnu poslasticu.

Izvor: b92.net

Posted on by

Doručak za decu: Zašto je ovaj obrok obavezan

Doručak za decu je obavezan. To je neminovnost. Stariji često preskaču doručak, računajući da mogu da izdrže do prve užine. Ipak, za mališane u razvoju ta navika može da bude pogubna.

Doručak  za decu je neprikosnoven!

Daje im potrebnu dozu energije na početku dana, poboljšava pamćenje. Ona doprinosi boljem raspoloženju i razumevanju stvari u školi. Deca i tinejdžeri koji preskaču odnosno odlažu prvi obrok imaju lošije rezultate na testovima.

Užina nikako nije zamena za doručak ili ručak.

Ishrana bi uvek trebalo da bude uravnotežena i raznovrsna.  Posebno u periodu razvoja, jer je potrebno mnogo namirnica da bi se zadovoljila sve potrebe organizma. Za normalno funkcionisanje, važne su podjednako belančevine, masti i ugljeni hidrati, kao vitamini i minerali.

Ugljeni hidrati u ishrani dece i mladih trebalo bi da budu zastupljeni sa 50 do 60 procenata. Obrok bogat ugljenim hidratima trebalo bi da se jede dva do četiri časa pre treninga, dok se užina u vidu banane preporučuje sat vremena pre fizičke aktivnosti. Ovo pravilo važi i za odrasle profesionalne sportiste, kao i za rekreativce. Osim banane, namirnice koje se lakše vare su žitarice (musli) ili integralni keks.

Belančevina bi tokom dana trebalo da budu zastupljene u jelovniku 10 do 15 odsto, jer su neophodne za rast i obnavljanje tkiva. Najbolji izvori su mleko i mlečni proizvodi, riba i jaja, a biljnog poreklo mahunarke, žitarice i semenke.

Masti su važan izvor energije, a istovremeno olakšavaju i apsorpciju vitamina topljivih u mastima – A, D, E i K. Od namirnica su posebno vredni punomasno mleko, sir, puter i svinjska mast, tečna ulja, među kojima je najzdravije hladno ceđeno maslinovo.

Vitamini i minerali su od naročitog značaja za imunološki sistem i celokupno zdravlje organizma. Najviše ih ima u voću i povrću, pa je važno da ih deca i mladi unose kroz pet obroka dnevno. Hranljiva užina može da bude čaša svežeg soka, komad voća ili činija salate.

Tečnost je neophodna za dobro funkcionisanje ćelija. Važno je da najmlađi popiju najmanje pet velikih čaša vode dnevno. U suprotnom, mogu osetiti glavobolju, pospanost i umor. Kada osete žeđ, znači da je organizam već dehidrirao, zato bi trebalo da tečnost nadoknađuju blagovremeno. Pojedinci koji nemaju izraženu potrebu za vodom mogu da piju mleko i prirodne voćne sokove.

Izvor: novosti

Posted on by

Salveta kao pomoć: Koliko masnoće i kalorija možete skinuti s pice

Salveta može pomoći tokom pripreme hrane. Ako spadate u onu grupu ljudi koje salvetom upijaju masnoću s površine pice u nadi da ćete tako smanjiti unos masnoća i kalorija…

Evo koliko kalorija možete salvetom skinuti s pice…

Pica je mnogima jedna od omiljenih brzinskih obroka u kojem svako uživa na svoj način. Neki je jedu samo rukama, drugi koriste viljušku i nož. Treći pak imaju naviku da pre jela svoju poslasticu pokriju salvetom i tako upiju višak masnoće koji se nakuplja na površini.

Upravo ova navika upijanja masnoće se pokazala kao izvrstan način da tokom obroka u organizam unesete značajno manji broj kalorija.

Naime, sprovedeno je istraživanje na pici srednje veličine , obogaćenu dodatnim sirom i kobasicama. Ispitanici su na ovom ukusnom obroku upotrebili svoju tehniku upijanja masnoće salvetom. Rezultat toga je ispao i više nego pozitivan i koristan.

Na ovaj način ispitanici su u organizam uneli čak 40 kalorija i 4,5 grama masnoće manje po parčetu pice. To znači da, ako godišnje pojedete 87 parčića pice, što je jednako količini od oko 10 celih pica, upijanjem masnoće salvetom u organizam ćete uneti masnoća i kalorija kao da ste pojeli samo 66 parčića iste pice.

Izvor: zadovoljna.hr

Posted on by

Mešavina susama i meda: Kombinacija koja leči više od 10 bolesti

Mešavina susama i meda je odličan izvor gvožđa, magnezijuma, kalcijuma, mangana, omega 3 i 6 masnih kiselina…

Med sa susamom je kombinacija koja bi trebalo češće da se nađe u vašem jelovniku. Ne samo da je odličnog ukusa, već je i prava riznica zdravlja.

Ova prirodna smesa je odličan izvor vitamina, naročito onih iz grupa E, A i B, kao i minerala i omega 3 i 6 masnih kiselina. Preporučuje se da se uzima u jutarnjim satima na prazan stomak.

Susam i med u kombinaciji jačaju imunitet, smanjuju želju za slatkišima, leče konstipaciju, leče stomačne tegobe, i izuzetno su blagotvorni u slučajevima gastritisa, kolitisa i čira. Pored toga, ova mešavina jača kosti, stimuliše mentalne aktivnosti, povećava fizičku izdržljivost i poboljšava kvalitet i zdravlje kose i kože.

Mešavina susama i meda – način pripreme

Ova pasta se lako priprema, jednostavno pomešajte kašiku meda i kašiku susama i mešajte dok ne dobijete smesu nalik alvi. Ova količina paste ima oko 155 kalorija, 8 grama masnoće, 21 gram ugljenih hidrata, gram vlakana i 3 grama proteina.

Pre upotrebe prirodnih lekova obavezno konsultujte svog lekara.

Izvor: stvarukusa

Posted on by

Čaša crnog vina: Jedna čaša zamenjuje jedan sat vežbanja u teretani

Čaša crnog vina osim što je odlična u borbi protiv demencije i tumora, pozitivno utiče i na srce.

Resveratrol, sastojak koji se nalazi u crnom vinu, ima jednak uticaj na naš organizam kao sat vremena vežbanja.

Čaša crnog vina poboljšava  fizičke sposobnosti

Ona utiče na rad srca i snagu mišića. I to na isti način kao što bi uticalo sat vremena vežbanja u teretani. “Smatram da resveratrol može pomoći ljudima koji žele da vežbaju, ali fizički su iz određenih razloga nesposobni za to”, pojašnjava Dik.

Dakle, osim što je crno vino odlično u borbi protiv demencije i tumora, sada je dokazano da pozitivno utiče i na srce.

Izvor: net.hr

 

Posted on by

Kada vam se jede čokolada, telu treba…

Kada vam se jede čokolada, telu treba… Da li znate šta? Neopisiva žudnja za određenom hranom,  ukazuje da organizmu nešto nedostaje. Stručnjaci su napravili listu grupa hrane za kojom ljudi najčešće žude i objasnili šta to znači.

Evo šta nam telo tako poručuje:

Kada vam se jedu slatkiši, nedostaje vam hrom

Želja za slatkišima ukazuje na pad nivoa šećera u krvi .  Nakon konzumacije slatkiša, šećer opet raste i oslobađa se insulin. Međutim, reč je o naglim oscilacijama u telu jer će ubrzo nivo opet pasti i ponovo ćete poželeti da pojedete nešto slatko. Znači, što više slatkiša jedete, telo će tražiti još više. Stručnjaci savetuju uzimanje hroma koji je važan za normalno funkcionisanje insulina u telu i normalni protok šećera u krvi.

Inače, telo će imati dovoljno hroma ako je ishrana bogata voćem, povrćem, mesom, ribom i žitaricama. Posebno je korisno jesti brokoli, mahunarke i piti sok od grožđa jer su bogati ovim mineralom. Tada se neće događati da, na primer, oko 15 ili 16 sati osetite neodoljivu želju za slatkišima.

Kada vam se jede čokolada, telu treba magnezijum

Stručnjaci veruju da čak 80 odsto ljudi ima nedostatak magnezijuma u telu, a on je ključan za održavanje imunog sistema i sprečavanje upala. Takođe igra važnu ulogu u balansiranju nervnog sistema, ublažavanju nervoze i zdravlju kostiju. Namirnice bogate magnezijumom su tamnozeleno lisnato povrće, orašasti plodovi, semenke, riba, pasulj, žitarice, avokado, jogurt, banane i tamna čokolada.

Kada vam se jede nešto slano, nedostaje vam natrijum

Neopisiva žudnja za slanom hranom i grickalicama, pokazuje da organizmu nedostaje natrijum koji je vrlo važan u održavanju nivoa vode u telu, a time i krvnog pritiska. Ali, umesto kesice čipsa, bolje je, na primer, posegnuti za celerom, šargarepom ili usoljenim ribama.

Kada vam se jedu testenine, treba vam triptofan

Testenina, pirinač, hleb, krompir, pasulj i slične namirnice sadrže triptofan – esencijalnu aminokiselinu koja pomaže u regulaciji i proizvodnji serotonina, poznatog kao hormon sreće. Nedostatak triptofana u telu vodi lošem raspoloženju. Stručnjaci savetuju da tada treba jesti ćuretinu, jaja, banane ili orahe.

Kada vam se jede meso, nedostaje vam gvožđe

Nedostatak crvenog mesa u ishrani može dovesti do nedostatka gvožđa u krvi koje je odgovorno za transport kiseonika telom i ima veliku ulogu u podršci imunom sustavu. Ako pate od nedostatka gvožđa ljudi postaju vrlo umorni i ne pomaže im ni dovoljno spavanja. Stručnjaci napominju da bi crveno meso trebalo da bude na jelovniku barem jednom nedeljno, ali gvožđe možete dobiti i ako jedete jetrice, žitarice, sardele, bundevine semenke, brokoli, spanać, pasulj itd.

Ako vam se jede kisela hrana, treba vam stimulans za želudačnu kiselinu

Iznenadna želja za, na primer, grickanjem kiselih krastavaca ukazuje da telu nedostaje želudačne kiseline, a to može izazvati probleme s varenjem, alergije i osećaj neprijatnosti u stomaku. Naime, želudačna kiselina razgrađuje hranu i dezinfikuje i sterilizuje namirnice koje pojedemo. Dobro je piti probiotike jer oni vraćaju ravnotežu crevnoj mikroflori.

izvor: b92.net/24sata.hr

Posted on by

Voda sa limunom, integralne namirnice, beli luk…

Voda sa limunom, integralne namirnice, beli luk… Male izmene u ishrani daju velike rezultate – sprečavaju stvaranje masnih naslaga, osnažuju telo i održavaju zdravlje. Evo šta treba praktikovati što češće…

1. Započnite dan s vodom s limunom

Štaviše, iscedite sok od jednog limuna, pomešajte ga s toplom vodom i prstohvatom soli, pa ovu tečnost pijte svako jutro kako bi podstakli rad metabolizma i otopili masne jastučiće.

2. Zamenite rafinisani pirinač, hleb i testeninu s njihovim “smeđim” alternativama od celih žitarica. Oni polako otpuštaju energiju, pa vas drže duže sitima.

3. Izbegavajte šećer, industrijske proizvedene slatkiše sa dodatkom homogenizovanih masnoća, kao i gazirane sokove, koji kriju brojne kalorije.

4. Pijte mnogo vode u pravilnim razmacima tokom celoga dana kako biste podstakli sagorevanje kalorija i otklonili toksine iz organizma.

5. Iskoristite svaku priliku za uživanje u sirovom belom luku. Njegovi sokovi podstaknuće proces sagorevanja kalorija u telu, a posebno ako sažvaćete dva do tri čena ujutro ili uveče.

6. Ne zaboravite na voće i povrće koji sadrže mnoge važne vitamine i minerale. U jelovnik uvrstite što je više moguće citrusnog voća, koji potiče otapanje masnih naslaga, kao i zelenog lisnatog povrća, koji sadrži prehrambena vlakna i otključava probavu.

7. Začinite obroke cimetom, đumbirom i crnim biberom. Ovi začini podariće novu gastronomsku dimenziju vašoj hrani, a istovremeno će smanjiti šećer u krvi i pomoći vam u mršavljenju.

Izvor: zadovoljna.hr

Posted on by

Kora od banane: Da li bi zapravo trebalo da je jedemo?

Kora od banane je nešto što svi bacamo. Prestanite da bacate koru banane, jer ona ima mnogo zdravstvenih beneficija za naše telo.

Slažemo se da žuta kora ne izgleda baš privlačno i ukusno, ali je bogata kalijumom, magnezijumom i vlaknima.

Kora od banane sadrži triptofan

Ključna supstanca koja podpomaže proizvodnju serotonina supstance koja sprečava depresiju i pomaže nam da bolje spavamo.

“Kora banane sadrži dijetetska vlakna koje vam mogu pomoći da regulišete svoj nivo holesterola. Kora voća je kod mnogih vrsta voća bogata vitaminima i mineralima jer je direktno izložena sunčevoj svetlosti.”, objašnjava dr Ana Daniel.

Doktorka takođe objašnjava da kora banane sadrži karotenoide i antioksidanse koji su izuzetno dobri za celokupno zdravlje.

Stručnjaci se slažu da je kora od banane zdrava i da svako treba da je jede, iako nije toliko ukusna. Ako vam se ne sviđa ukus, možete iseckati celu bananu sa korom na komade, staviti je u kipuću vodu na 10 minuta i piti je kao čaj.

Kora banane sadrže značajne procente dnevnog preporučenog unosa različitih hranljivih sastojaka, kao što su:

12% vlakana, koja pomažu u procesu varenja i pomažu u smanjenju rizika od dijabetesa.
17% vitamina C, što je važno za imuni sistem, kao i rast i razvoj.
20% vitamina B-6, koji pomaže sposobnost tela da realizuje hranu u energiju.
12% kalijuma, što pomaže u razvoju svih telesne ćelija, tkiva i organa.
8% magnezijuma, što povećava energiju tela i reguliše nivo glukoze i nivo krvnog pritiska.

Ako jedete koru banane zajedno sa “mesom” banane, dobićete još veći podsticaj u ovim istim hranljivim materijama.

Ostaje sporno na koji način bi bilo adekvatno oprati koru od banane, jer ih uvozimo iz dalekih zemalja pa je uvek moguće da se na kori nalaze određeni mikroorganizmi kloji mogu ugroziti zdravlje.

Izvor:zenskimagazin