Category: Hrana i zdravlje

Posted on by

Namirnice koje dodatno greju, a koje mogu da vas rashlade!

Namirnice mogu i da nas dodatno ugreju, ali i rashlade. Umesto suhomesnatih proizvoda i zrelih sireva, birajte hladne supe i salate od voća i povrća. Vino i alkoholna pića generalno podižu temperaturu tela. Ishrana bazirana uglavnom na voću i povrću, poput vegetarijanske, čaj od nane, limunada i pića od limete rashladiće telo tokom nesnosnih vrućina.

Lako kvarljivo

Zreli i masni sirevi puni su masnoća i soli, što leti onemogućava hlađenje organizma. Leti se i lako kvare, što može da izazove trovanje i dodatno iscrpi organizam.

Isušuje telo

Poput alkohola, zaslađeni i gazirani napici povećavaju proces dehidracije i time onemogućavaju kvalitetno hlađenje tela, pa je najbolje zaobilaziti ih u širokom luku.

Smanjite unos

Kofein podstiče izlučivanje tečnosti iz tela i time deluje kontraproduktivno na proces hlađenja. Ubrzava i metabolizam, što se ogleda u dodatnom zagrevanju organizma.

Loš izbor

Iako mnogi u ledenom pivu ili koktelu vide idealno osveženje, ispijanje alkohola nije dobar izbor jer povećava proces dehidracije stimulišući izlučivanje tečnosti iz organizma.

Rashladite se uz jogurt i prilog ili salatu od žitarica

Raznovrsne žitarice, poput pšenice, ječma, prosa, kus-kusa i bulgura mogu se pripremiti kuvanjem, uz dodatak maslinovog ulja i soli. Mogu se jesti i hladne, kao ukusan prilog i dodatak hranljivim salatama. Jogurt predstavlja sjajan izvor korisnih bakterija koje štite od letnjih infekcija, a usput osvežava i hladi.

Izvor: b92

Posted on by

Intolerancija na gluten: Problem koji sve više ljudi primećuje

Intolerancija na gluten je problem sa kojim se sreće sve više ljudi. Poslednjih godina sve više se dolazi do zaključka da tegobe u velikoj meri pravi i način ishrane. To je na svojoj koži najbolje osetio Novak Đoković. Kada je prestao da unosi namirnice koje sadrže gluten, srpski teniser je fizički ojačao i postao najbolji na svetu.

Procenjuje se da je čak 40 procenata svetske populacije netolerantno na gluten.

U pitanju je protein, koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Brojna istraživanja na ovu temu su pokazala da postoji deset simptoma:

– Pre svega se javljaju smetnje u probavi, gasovi, nadimanje, retka stolica ili zatvor

– Keratoza pilaris (poznata i pod nazivom “ćureća koža”) na rukama.

– Zamor ili umaranje nakon obroka koji sadrži gluten.

– Dijagnoza autoimunog oboljenja, kao što su Hašimotov tiroiditis, reumatoidni artritis, lupus, psorijaza, ulcerozni kolitis, skeloderma ili multipla skleroza.

– Neurološki simptomi poput vrtoglavice ili osećaja da nemate ravnotežu.

– Disbalans hormona.

– Migrenske glavobolje.

– Dijagnoza hroničnog umora ili fibromijaglije.

– Upale, otok ili bol u zglobovima (prstima, kolenima, kukovima).
Pojedincima smeta brašno prilikom varenja hrane, dok onima koji imaju celijakiju smeta protein iz žitarica, jer nema enzima za varenje proteina. Za svakoga ko ima ovaj problem jedini lek je bezglutenska ishrana.

Sve više se pokazuje da nedijagnostikovana celijakija dovodi do neplodnosti (kod oba pola) i dijabetesa. Neko oboli još kao beba, a pojedinima u kasnijem dobu okidač za bolest može da bude stresna situacija. Lekari zato savetuju da se deci do godinu dana u ishranu ne uvode namirnice koje sadrže gluten.

Osetljivi na gluten ne bi trebalo da jedu i namirnice sa konzervansima. Problem je što se na deklaracijama proizvoda u našoj zemlji retko kada naznači da li sadrže gluten. Za ishranu se preporučuje voće, povrće i sveže meso, piju se prirodno ceđeni sokovi, voda, prirodni čajevi…

U Srbiji možete da utvrdite da li imate ovaj problem ako odete na test intolerancije putem krvi. Bilo je slučajeva kada je pacijent otkrio da mu smeta samo jedna namirnica, konkretno je bio u pitanju paradajz i čim ga je izbacio iz ishrane u svakom obliku, osećao se neuporedivo bolje, snažnije i zdravije.

PROLEĆNA I LETNjA DECA

Interesantno je to da su naučnici iz Bostona otkrili da je većina dece koja boluje od celijakije i netolerantni su na gluten, rođena tokom prolećnih i letnjih meseci. Novak Đoković je rođen 22. maja.
– Promene u raspoloženju, anksioznost, depresija.

Izvor: novosti

Posted on by

Rukola – i lek i savršena salata!

Rukola se koristi kao salata, ali i dodatak supama i čorbama u brojnim svetskim kuhinjama. Pored prepoznatljivog ukusa, smatra se odličnim antioksidantom, a krase je i brojna lekovita svojstva. Rukola je odlična salata i prirodan lek: kao antibiotik i antioksidans.

Rukola je bogata vitaminom C, karotenom, vitaminima B-kompleksa, pektinom, kalcijumom, fosforom, gvožđem, magnezijumom, kalijumom i bakrom!
Iako se u svetskoj kuhinji koristi već decenijama, rukola je poslednjih nekoliko godina postala pravi hit u domaćoj ishrani. Reč je o mediteranskoj samonikloj zeljastoj biljci iz porodice brokolija, kupusa, kelerabe, kelja…

Ima blago-gorak ukus i za razliku od divlje, kultivisana rukola je krupnija i nije gorka. Bogata je vitaminom C, karotenom, vitaminima B-kompleksa, pektinom, kalcijumom, fosforom, gvožđem, magnezijumom, kalijumom i bakrom. Sastoji se uglavnom od vode i ima dosta ugljenih hidrata i belančevina. Sadrži aktivne sastojke koji imaju antikancerogena svojstva, pozitivno utiče na zdravlje i smanjuju rizik od mnogih bolesti. Rukola je posebno značajna u prevenciji raka dojke.

Šta leči rukola?

Ova biljka ima brojna lekovita svojstva. Stručnjaci ističu da rukola čuva srce, smanjuje rizik od mnogih bolesti i sadrži materije koje imaju antikancerogena svojstva. Smatra se prirodnim antibiotikom, reguliše varenje, koristi se za lečenje čira, osteoporoze, hroničnog zatvora, prehlade i kašlja. Osim toga, rukola čisti krv, pospešuje lečenje bolesti jetre i smanjuje rizik od raka dojke. Bez obzira na to što ima specifičan ukus, najbolje je da se konzumira presna, u salatama, mada zadržava lekovita svojstva i pri kuvanju.

Kako da koristite rukolu u kuhinji
Rukola je na pijacama prisutna od maja do oktobra, a njena tamnozelena boja listova ukazuje na to da je sveže ubrana. Najbolje je da se iskoristi odmah posle nabavke jer stajanjem gubi hranljive sastojke, posebno vitamin C. Čuvajte je u frižideru, u hermetički zatvorenoj posudi, najduže tri dana.

RECEPT: SALATA OD RUKOLE

Sastojci:

1 manja glavica zelene salate puterice (ili po polovina puterice i reckave salate)
1 glavica radiča
100 g rukole
1 kašika balzamiko sirćeta
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
morska so
50 g narendanog parmezana
Kako da napravite “miso preliv” za salatu…

Priprema:

Oprati i usitniti salatu, radič i rukolu, posoliti, sipati ulje, sirće i sve posuti parmezanom.

izvor:Lovesens.rs

Posted on by

Paradajz ne treba držati u frižideru!

Paradajz većina ljudi odlaže u frižider kako bi mu se očuvala svežina.

Međutim…

Naučnici iz francuskog Agrikulturnog društva tvrde da je istina upravo suprotna. Oni su  potvrdili da njegovim čuvanjem u frižideru on brže postane mekan i gubi svoje hranjive sastojke.

Paradajz potiče iz područja tople klime

Njjegovim skladištenjem u frižideru dolazi do hemijskih promena koje uzrokuju raspad ćelija.

To se događa već na temperaturi nižoj od 10 stepeni, Većina frižidera radi na temperaturi od dva do šest stepeni Celzijusovih.

Ukoliko ste ga kupili dok je već mekan i prezreo, tada je stavljanje u frižider jedina opcija kako on ne bi propao, ističu naučnici.

Izvor: novosti

Posted on by

Kako da pocrnim: OVA hrana koja će vam pomoći da to brže postignete

Kako da pocrnim je pitanje koje muči mnoge. Uz dnevnu dozu sunčanja uvrstite ove namirnice u ishranu i očekujte savršenu i preplanulu kožu…

Osim neophodnih higijene i krema, možete da unosite namirnice u organizam, čiji će određeni sastojci učiniti da vaša koža izgleda lepše i da zdravije pocrni.

Vitamin A

Šargarepe zauzimaju prvo mesto na listi, sa 1200 mg vitamina A, koje podižu produkciju melatonina, koji dospeva u vašu kožu.

Postoje i mnoge druge namirnice koje će učiniti ne samo da izgledate preplanulo već i da izbegnete sunčanicu i održite temperaturu vašeg tela dok se sunčate.

Beta karoten

Radič, crvena salata dolazi odmah iza šargarepe, praćena cikorijom, dinjom, celerom, paradajzom,lubenicom, kajsijama, jagodama i višnjama. Sve ove namirnice su bogate beta karotenom, koji ima efekat antioksidanta i pomaže da koža proizvodi melanin.

Beta karoten se može pronaći u svim vrsta voća i povrća koje su narandžaste ili crvene boje.

Konzumiranje sirovih ili barenih vrsta povrća i njihovo začinjavanje s dodatnim maslinovim uljem pomaže apsorpciju beta karotena.

Selen i vitamin E

Selen i vitamin E štite vašu kožu od stvaranja bora,a mogu se pronaći u jajima, kukuruzu, paradajzu, avokadu i belim sirevima.

Omega-3 masne kiseline
Riba, bademi i lešnici sadrže omega 3 masne kiseline, koje su ključne u prevenciji starenja kože.

Vitamin PP (nikotinamidi)

Crveno meso, škampi, plava riba i džigerica pomažu da izlečite opekotine od sunca, budući da sadrže vitamin PP, dok mahunarke i žitarice pomažu da hranite kožu i zaštitite je od spoljnih uticaja.

Izbegavati citruse

Zapamtite da treba da izbegavate citruse, koji sadrže vitamin C budući da on odlaže vašu preplanulost, kao i peršun i potočarka.

Izbegavajte i hranu koja sadrži mnogo soli, jer ona uzrokuje zadržavanje vode u organizmu.

Predlog menija

Savršena kombinacija za vrele letnje dane:

miks voća i jogurta sa malinom za doručak
pirinač sa šafranom i bundevom (80 grama) i grilovanim paprikama za ručak (začinjenih maslinovim uljem)
neka vrsta plave ribe (200 grama) sa avokadom i paradajzom za večerom
uz kajsije kao grickalice

Izvor: Mens Health

Posted on by

Sok od celera eliksir zdravlja

Sok od celera niste još probali? Celer smanjuje taloženje takozvanih loših masti, triglicerida i holesterola, sprečava zadržavanje tečnosti u organizmu, podstiče eliminaciju toksina…

Ukusan i hranljiv, aromatičan i niskokaloričan, bogat kalijumom i vitaminom A…

Seler je omiljen začin i veoma cenjena namirnica.

Osim toga što stimuliše metabolizam, smanjuje taloženje takozvanih loših masti, triglicerida i holesterola, sprečava zadržavanje tečnosti u organizmu, podstiče eliminaciju toksina, reguliše pritisak, i, što je takođe važno, podstiče seksualnu želju.

Redovno konzumiranje ove namirnice blagotvorno deluje na urinarni trakt i kožu, sprečava upale i pojavu akni. Jedna čaša soka od celera dnevno odličan je prirodni eliksir zdravlja.

Izvor: novosti

Posted on by

Seksepilniji izgled želite: Jedite više “zeleniša”

Seksepilniji izgled želite? Zaboravite na skupu šminku i “čudotvorne napitke”. Najbolji način da privučete pripadnike suprotnog pola je da jedete više voća i povrća.

Žene u čijoj je ishrani zastupljen “zeleniš” imaju zdraviji i privlačniji izgled

 Za to su odgovorni karotenoidi, vrsta pigmenta koja se može naći u šargarepi, tamnozelenom lisnatom povrću i paradajzima. Povrće i voće treba jesti ne samo zbog zdravlja, nego i zbog izgleda.

“Studije su pokazale da osobe sa žućkastim tonom kože izgledaju zdravije i privlačnije od ostalih”, kaže dr Ros Vajthed sa Univerziteta Sent Endrjus, koji je jedan od autora istraživanja. Inače, karotenoid daje koži upravo takav izgled. Osobe koje konzumiraju namirnice bogate ovom hemikalijom takođe ređe obolevaju od hroničnih bolesti.

Nedavne studije pokazale su da se ishrana koja se sastoji od sedam porcija svežeg voća i povrća dnevno povezuje sa 42 odsto manjim rizikom od prerane smrti iz bilo kog razloga.

Izvor: b92.net

Posted on by

Ljuta papričica produžava život

Ljuta papričica se veoma često nalazi na našim trpezama. Ljudi koji redovno jedu ljutu hranu ne samo da produžavaju svoj životni vek već imaju manje izgleda da obole od teških bolesti.

Šta kažu istraživanja?

Višegodišnje posmatranje navika oko 500.000 Kineza starosti od 30 do 79 godina pokazalo je da su osobe koje su skoro svakodnevno jele začinjenu i ljutu hranu živele duže. Ređe su oboljevale od smrtnih bolesti.

“Naši rezultati potkrepljuju dosadašnja istraživanja koja su ukazivala na potencijalni zaštitni uticaj začinjenje hrane na ljudsko zdravlje”, ističu istraživači.

Oni pretpostavljaju da glavnu ulogu ima kapsaicin. To je aktivna supstanca koja se nalazi u ljutim papričicama. One imaju antioksidantno i antiupalno dejstvo što pomaže u borbi protiv gojaznosti i pojave raka.

Izvor: tanjug

Posted on by

Šećer je novi duvan? Izaziva bolesti i zavisnost!

Šećer i slatkiše vole skoro svi! Po malo ne može da škodi, ali morate da budete oprezni!

Preterana konzumacija šećera, poznato je, ne prouzrokuje samo gojaznost i loše zube. Ona je povezana i s bolestima poput dijabetesa tipa 2 i povišenog holesterola .

Kako smanjiti šećere u proizvodima

To je krucijalni problem kojim se, zasad uglavnom neuspešno, bave u njihovim „svemirskim“ laboratorijima.

Najosetljiviji na mirise i ukuse u njima u svojstvu pokusnih kunića isprobavaju nove-stare proizvode u kojima nije problem samo previše šećera. Krajnji rezultat nove recepture može da bude potpuno novi proizvod, za koji njihovi superprobači ocenjuju da je veštački i hemijski.

Suši usta i gorak je,

To su najčešće „presude“ koje prehrambenoj industriji teraju strah u kosti.

Manje šećera u proizvodima njima znači i manji trošak. U voćne jogurte, na primer, stavlja se nešto drugačija voćna pasta, sa manje šećera. Potrošači i kod novih proizvoda biraju one slađe i primećuju razliku između veštačkih i „pravih“ zaslađivača. Neke kompanije su i javno krenule u kampanje smanjenja šećera u svojim proizvodima, ali učinci, pokazalo se, mogu da budu i kontraproduktivni.

“Zdrave” energetske pločice, pahuljice, i sa 30 odsto manje šećera čine se još slađe, možda i zbog veštačkih zamena, pa je industrija na mukama . Reći potrošaču da je proizvod na koji su navikli drugačiji i zbog čega ili mu to prećutati?

Opasni skriveni šećeri

Stručnjaci kažu da nam je ljubav prema slatkom zapisana u genima. Čovek je evolucijski skloniji energetski bogatoj hrani koja je u svojoj osnovi slatka i hiljadama godina unazad teško se nalazila. Ali danas, kad nam je hrana svih ukusa i tekstura široko dostupna, ta iskonska naklonost prema slatkom, koja je dovela do neuravnoteženog prehrambenog unosa i stvaranja loših prehrambenih navika, pravilnim izborom namirnica može se i menjati.

Zanimljivo je da čajna kašičica kečapa sadrži čak 4 grama šećera, a čaša gaziranog soka gotovo 10 čajnih kašičica šećera. Kod standardnih slatkih proizvoda koje konzumiramo za doručak, kao što su slatka peciva, krofne, kroasani, buhtle, keks i voćni jogurti, količina šećera na 100 g proizvoda premašuje čak 15 g, odnosno 3 čajne kašičice, ističu stručnjaci.

Izvor: vecernji.hr

Posted on by

Idealna težina: Podelite dva broja i saznajte!

Idealna težina je nešto čemu svi težimo, a nismo uvek sigurni koja je. Prema klasifikaciji Svetske zdravstvene organizacije za evropsko stanovništvo, ITM od 18,5 do 25 označava normalnu telesnu težinu.

ITM – indeks telesne mase  opšteprihvaćeno je merilo za idealnu telesnu težinu.

Koristi ga i Svetska zdravstvena organizacija u svojim statistikama.

Indeks telesne mase smatra se najpraktičnijim načinom procene uhranjenosti.  Jednostavno se izračunava prema formuli ITM=kg/m², tako da težinu  podelite sa kvadratom visine .

Na primer, ako je osoba teška 84 kilograma, a visoka 176 cm, njena je visina na kvadrat 1,76 x 1,76 odnosno 3,0976.

Kad se s time podeli telesna težina (84 : 3,0976) dobija se indeks telesne mase 27.

ITM od 18,5 do 25 označava normalnu telesnu težinu. Vrednosti ITM-a manje od 18,5 smatraju se neuhranjenošću.  ITM od 25 do 30 označava prekomernu telesnu težinu, a veći od 30 gojaznost. Dakle, u navedenom primeru računice (ITM 27) osoba ima prekomernu telesnu težinu.

ITM nije precizno nego približno merilo

Iako je ITM dobar pokazatelj uhranjenosti, nije sasvim precizan pa ga treba shvatiti kao okvirno merilo. Naime, ITM ne može odrediti telesni udeo masnog tkiva u odnosu na mišićnu i koštanu masu, a upravo je to osnovni kriterijum za procenu debljine ili mršavosti.

Na primer, ITM može biti veći kod ljudi krupne građe, atletičara i bodibildera, ali to ne znači da su oni debeli, nego imaju povećanu mišićnu masu.

Sa druge strane, starije osobe kojima se s godinama smanjila mišićna i koštana masa, mogu biti gojazne i s manjim ITM rezultatom.

Precizna analiza kod lekara

U određivanju gojaznosti često se koristi i obim struka. Ako je veći od 80 cm kod žena ili 94 cm kod muškaraca, to se smatra znakom abdominalne gojaznosti.

Želite li preciznu analizu vaše telesne građe i idealne težine, svakako se valja savetovati s lekarom koji će po potrebi preporučiti najprikladniji način skidanja kilograma.

Izvor: Fokus.ba