Tag: ugljeni hidrati

Posted on by

Ugljeni hidrati: 5 gorih i od belog hleba

Ugljeni hidrati su nešto što mnogi izbegavaju. Odlučili ste iz ishrane da izbacite beli hleb, ali da li ste sigurni da ste time svoj organizam lišili svih ugljenih hidrata kojima su u preradi oduzeta hranljiva svojstva? Naime, osim belog hleba postoje i neke druge namirnice koje sadrže vrlo malo iili nimalo nutricionističke vrednosti. Proverite ima li u vašoj kuhinji ‘uljeza’ čija porcija sadrži i više od preporučene dnevne količine ugljenih hidrata važnih za opskrbljivanje tela energijom.

1. Kafa sa puno šećera, šlagom i čokoladom

U kafi s raznim slatkim dodacima može se skupiti i do 400 kalorija, i tako ovaj napitak može činiti ceo jedan obrok ili vrlo izdašan dezert! Nadalje, može sadržati količinu ugljenih hidrata poput velike porcije testenine: 60 do 80 grama.

2. Voćni šejkovi

Ne možete početi dan bez šejka ili frapea držite se količine od najviše dva decilitra koja sadrži oko dvadeset grama ugljenih hidrata.

U pet decilitra istog napitka može se skupiti i do 75 grama ugljenih hidrata i 65 grama šećera.

3. Krekeri sa sirom

Ne sadrže astronomsku količinu ugljenih hidrata, ali vrlo su loši jer nemaju nijednu drugu hranjivu materiju. Puni su aditiva, hemikalija i veštačkih boja, a mogu da sadrže i kukuruzni sirup krcat fruktozom. Nemojte da vas zavara organska verzija – možda ima manje veštačkih sastojaka, ali prerađeno brašno i punomasni sir ni ovde nećete izbeći.

4. Mafini

Omiljena jutarnja poslastica može da sadrži čak 64 grama ugljenih hidrata i više od trideset grama šećera. Ako je napravljen od prerađenog brašna, šećera i maslaca ne razlikuje se od komada torte. Stoga se držite manjih mafina, mase otprilike pedeset grama i ako je moguće kupujte one od celog zrna.

5. Voćni jogurt

Običan jogurt odličan je izbor za užinu pre vežbanja i kasno uveče, ali onaj sa komadima voća druga je priča. Jedna porcija običnog jogurta sadrži između 12 i 15 grama ugljenih hidrata, a onaj sa voćem može da sadrži i do trideset, od čega je polovina prerađenih ugljenih hidrata koji brzo izgaraju. Puno zdravija varijanta je da uz običan jogurt grickate sveže voće.

Posted on by

Koliko ugljenih hidrata bi trebalo da unesete dnevno u organizam

Koliko ugljenih hidrata bi trebalo da unesete dnevno u organizam? Svaki čovek drugačije prerađuje hranu i da u zavisnosti od tipa svog organizma. Treba da odredimo količinu ugljenih hidrata na trpezi. Pre svega utvrdite kom tipu pripadate na osnovu jednostavnog testa!

Dr Moalem je čak osmislila test koji možete sami sprovesti i ispitati kako vaše telo obrađuje žitarice i slične namirnice, a na osnovu toga, možete odrediti koliko ugljenih hidrata treba da unosite, kako biste imali optimalnu kilažu.

Ključ ovog pristupa je u proceni prisustva enzima koji razlaže velike molekule skroba u proste šećere – amilaze u pljuvački. Neki ljudi imaju više, a neki manje amilaze, dok je neki nemaju uopšte, zbog čega teže vare ugljene hidrate.

Što su vaši preci više jeli skrobne namirnice, to ste vi nasledili više kopija AMY1 gena, koji određuju prisustvo amilaze u pljuvački, tvrdi Moalem.

Ipak, čak i ljudi koji su najprilagođeniji varenju skroba u dnevnom jelovniku ne treba da imaju više od 30 odsto takvih ugljenih hidrata.

Saznajte koji ste tip

Kako biste otkrili koliko ste AMI1 gena nasledili,dovoljan vam je jedan neslani kreker, štoperica i olovka.

Saznaćete koliko ugljenih hidrata treba da konzumirate na osnovu toga kako se ukus krekera menja u vašim ustima tokom žvakanja.

Što duže žvaćete, to je veća verovatnoća da će se ukus promeniti. Međutim, ako promenu ne primetite, to takođe govori nešto o vašoj sposobnosti varenja ugljenih hidrata.

Test treba da ponovite tri puta i odredite srednji rezultat.

Pre početka, prikupite malo pljuvačke u ustima, kako biste bili sigurni da će kreker biti dovoljno natopljen tokom žvakanja. Potom stavite komad krekera u usta i pokrenite štopericu. Dok žvaćete, trudite se da što je moguće bolje formirate zalogaj, kako bi amilaza iz pljuvačke mogla da počne razlaganje ugljenih hidrata i proizvede ukus koji očekujete.

Dobro obratite pažnju – čim primetite da se ukus krekera menja od neutralnog ka slatkom, zaustavite štopericu.

Ponovite test još dva puta, a onda izračunajte srednji rezultat.

Rezultati

Od 0 do 14 sekundi: Maksimalna sposobnost varenja ugljenih hidrata

Od 15 do 30 sekundi: Umerena sposobnost varenja ugljenih hidrata

Više od 30 sekundi: Ograničena sposobnost varenja ugljenih hidrata

Šta treba da jedete (Pod pretpostavkom da unosite oko 2.000 kcal dnevno)

Maksimalna: Budući da dobro varite ugljene hidrate, možete da unosite i do 250 g dnevno. To je ekvivalent oko četiri kriške integralnog hleba, ali imajte u vidu da i druge namirnice sadrže ugljene hidrate i da treba i njih da uzmete u obzir prilikom odabira jelovnika. Oko 50 odsto kalorija koje unesete tokom dana treba da potiču od ugljenih hidrata, oko 20 odsto od proteina i oko 30 odsto od masnoća.

Umerena: Pošto sposobnost vaše pljuvačke da razlaže skrob nije maksimalna, treba da unosite do 175 g ugljenih hidrata dnevno (oko tri i po kriške integralnog hleba). Oko 35 odsto kalorija koje unesete tokom dana treba da potiču od ugljenih hidrata, oko 30 odsto od proteina i 35 odsto od masti.

Ograničena: Možete da unosite oko 125 grama ugljenih hidrata dnevno (do tri kriške integralnog hleba), a 25 odsto vaših dnevnih kalorija treba da potiču od ugljenih hidrata, 35 odsto od proteina i 40 odsto od masti.

Opšti saveti za zdravlje i dobru liniju

Ne koristite veštačke zaslađivače. Maksimalan unos prirodnih zaslađivača (idealno meda) je dve kašičice dnevno.
Uklonite sve gazirane napitke i sokove iz ishrane.
Uklonite sve veštačke emulgatore iz ishrane.
Jedite fermentisane mlečne proizvode poput jogurta i kefira barem jednom nedeljno.
Proverite nivo gvožđa u organizmu, ako ste prošli kroz menopauzu.
Ograničite unos crvenog mesa na dve do tri porcije nedeljno i izbacite iz ishrane mesne prerađevine.
Pijte limunadu napravljenu od jednog limuna svakog dana.

Izvor: dailly mail / b92.net