Posted on

Jeftino i jednostavno skinite otrove s voća i povrća

Ukoliko nemate sreću da sami uzgajate voće i povrće i da pritom budete sigurni da ne sadrže pesticide i druge otrove koji štete zdravlju, onda ga obavezno morate dobro oprati. Najbolje je namirnice izribati četkicom pod mlazom vode. Ipak, to nije dovoljno da biste bezbrižno mogli da jedete koru ili da je koristite za kuvanje.

Među povrćem koje sadrži najviše pesticida su spanać, celer, paradajz i paprika, a kupus, luk i patlidžan nalaze se pri dnu liste o štetnosti.

Jagode, nektarine, jabuke, breskve, trešnje i grožđe, baš tim redosledom sadrže količinu stvari koje štete namirnicama, ali i ljudima.

Srećom, neke namirnice koje imamo u kuhinjskom ormariću skidaju dobar deo otrova. Soda bikarbona, so i limun su najdelotvorniji.

U veći lonac sipajte mlaku vodu i dodajte dve kašičice soli, pa kada se otopi, u lonac stavite i namirnice. Potopite ih i ostavite da stoje tako 15 minuta. Ova metoda idealna je za zeleno lisnato povrće poput blitve, spanaća i kupusa, brokolija i karfiola, ali ne i za pečurke, jer će se napiti vode.

Za delotvorno uklanjanje pesticida i herbicida korisna je kombinacija limuna, sirćeta i sode bikarbone. Sastojke možete da pomešate i stavite u sprej s raspršivačem. Isprskajte namirnice, pa ih isperite nakon desetak minuta.

Ako su jabuke i citrusi premazani voskom kako bi im se produžio rok trajanja, nije dovoljno samo ispiranje. Koru treba oguliti zbog opasnosti od mikroorganizama koji se skrivaju pod korom.

centar za pravilnu ishranu / punkufer.hr

Posted on

Prevelike količine soli smanjuju mentalne sposobnosti

Dobro je poznato kako previše soli u ishrani loše utiče na srce i krvni pritisak, ali jeste li se ikada zapitali šta so radi vašem mozgu?

Novo istraživanje objavljeno u časopisu Nature Neuroscience otkrilo je da miševi koji su hranjeni presoljenom hranom imaju smanjene mentalne sposobnosti i kognitivne poremećaje.

Miševi su pokazali smanjenje sposobnosti kretanja u lavirintu, a čak su prestali da reaguju na povlačenje krzna.

Zasoljena hrana uticala je i na povećanje interleukina-17, koja može promeniti hemijske signale krvnim sudovima u mozgu.

Doktor Kostantino Iadekola, voditelj istraživanja koje je sprovedeno u Australiji, kaže da su miševi nakon tri meseca dobili demenciju.

“Miševi su inače vrlo znatiželjni i vole da istražuju nove stvari, ali tokom vremena jednostavno su izgubili sposobnost prepoznavanja normalnih objekata. Kada je trebalo da izgrade gnezdo, a to je nešto što rade svaki dan, nisu to mogli da učine”, rekao je on i dodao da bi slične posledice mogli imati i ljudi koji u ishrani koriste previše soli, ali to se još mora istražiti.

Večernji list