Posted on

Da li je zdravije suncokretovo ulje ili mast?

Suncokretovo ulje ili mast – šta je zdravije za spremanje hrane? To je predmet debate već godinama, a većina potrošača je u najmanju ruku zbunjena. Nije ni čudo, kad smo bombardovani sasvim oprečnim informacijama na ovu temu.

Naučnici već dugo smatraju da je suncokretovo ulje daleko bezbednije jer počinje da se “dimi” tek kad dostigne više od 225 stepeni Celzijusa, dok je u slučaju maslinovog ulja to između 160 i 190 stepeni Celzijusa.

Grupa istraživača BBC televizije u saradnji sa grupom stručnjaka pozabavila se ovim pitanjem i sprovedeno je istraživanje.

Da li je zdravije suncokretovo ulje ili mast?

Uzorci su nakon spremanja hrane na ovim masnoćama poslati u laboratoriju, a rezultati su iznenadili istraživače.

Ispostavilo se da je kuvanje na suncokretovom ulju, uprkos dosadašnjim saznanjima, najgora opcija i od njega se pokazala do nedavno “demonizovana” svinjska mast.

Naime, kada se masnoće i ulja zagrevaju do visokih temperatura, oni ulaze u proces oksidacije: reaguju sa kiseonikom iz vazduha i formiraju supstance među kojima su aldehidi i lipidni peroksidi. Problem leži upravo u aldehidima. Čak i udisanjem ovih supstanci u malim količinama, a kamoli konzumacijom, povećavamo rizik od kancera i srčanih bolesti.

Životinjske masti su daleko bolje za termičku obradu hrane u odnosu na ulja, pokazalo je ovo istraživanje.

Posted on 34,074 Comments

Šta je pravilna ishrana

Šta je pravilna ishrana? Sigurno ste se nekada zapitali šta je zapravo pravilna ishrana i kako se vi hranite?

O svemu ovome se mnogo govori, a da li znate istinu?

ZAŠTO JE VAŽNO PRAVILNO SE HRANITI

Šta je to što bi trebalo da unesete u svoj organizam kako biste ostali zdravi i u top formi? Kako hrono ishrana, veganska, vegeterijanska ili neka druga utiče na naš organizam? Koliko je to važno? Ovo i slična pitanja muče sve nas, a ima li odgovora?

Šta je pravilna ishrana – KAKO SE PRAVILNO HRANITI?

Neko će nam reći da pravilna ishrana podrazumeva organski gajene namirnice, drugi da su zdrave samo one organski gajene, treći da je to hrana koja je gajena daleko od gradova i izvora zagađenja, u prirodi…

Pravilna ishrana podrazumeva sve navedeno, ali ostaje pitanje čega se primarno pridržavati.

HAJDE DA NAUČIMO KAKO DA SE PRAVILNO HRANIMO

U tekstovima koji slede trudićemo se da damo odgovore na pitanja koja muče sve nas, a u vezi su sa pravilnom ishranom.

Dobro došli u svet pravilne ishrane